小孩不吃蔬菜是一种不健康的习惯。长期不吃蔬菜会导致小孩膳食纤维摄取不足，容易出现便秘的情况。并且蔬菜还是维生素C的主要来源，不吃蔬菜会对小孩的发育有很大影响。那么，小孩长期不吃蔬菜怎么办呢？

1、丰富饮食结构。在给孩子添加辅食时，可以增加食物的种类。在刚添加辅食时，家长应为孩子添加多种不同的食物，均衡营养，以免在不知不觉中让孩子养成偏食的习惯。

2、让孩子看不见蔬菜。可以把蔬菜切得很细，让孩子基本看不出是蔬菜，还可以将蔬菜与孩子最喜欢的食物混合，做成饺子、馅饼、蒸糕和蔬菜糕等。在孩子慢慢接受之后，再让孩子看到这些蔬菜。

3、父母以身作则。家长平时与孩子一起吃饭时要多吃蔬菜，不要挑食。如果孩子发现家长都不吃蔬菜，那么自己就更有理由不吃蔬菜了。

4、提高孩子参与感。对于年龄较大的孩子，家长可以让孩子参与蔬菜的烹饪过程，即使只是给孩子端盘子、洗碗或做一些简单的家务，也会让孩子有成就感，孩子就更容易接受蔬菜。