夏天由于天气炎热，宝宝的胃口也会受到影响，原本吃的很香的辅食都不愿意吃了，家长为了孩子的发育，想要用几道开胃又营养的菜让宝宝胃口大开。那么，夏天宝宝吃什么菜开胃又营养呢？

1、茄子。茄子适合给宝宝在夏天食用，开胃又有营养。茄子是夏季的应季蔬菜，而且还含有龙葵碱维生素等营养元素，能有效缓解人体衰老，对于夏天容易长痱子的孩子来说，茄子能够清热解毒，而且茄子容易煮得比较软糯，不管是做辅食还是做成一道菜都很适合给宝宝吃。

2、丝瓜。丝瓜也是夏季的应季蔬菜，他有较好的补水效果，能够让宝宝的皮肤水润有光泽，而且做起来比较简单，不管是丝瓜炒蛋还是丝瓜蛋汤都很有营养，但是家长要注意不要让孩子多吃，因为丝瓜性寒，吃多了会腹泻。

3、绿豆。夏季天气炎热，绿豆最清热解暑，所以给宝宝喝绿豆汤，还是绿豆粥都是很合适的，炖的软烂，无论哪个年龄段的宝宝都适合吃，而且绿豆有清肝明目的效果，宝宝吃了视力还会变好。最后要注意绿豆性寒，吃多了也容易腹泻。