在饮食结构中，蔬菜占了很大的比重。人的每日三餐都有主食和蔬菜。蔬菜中含的维生素和矿物质是很多的。所以蔬菜的营养价值是很丰富的。今天就带大家一起来聊一聊哪些菜是辅助营养菜这个问题。

哪些菜是辅助营养菜

1、苦瓜，进饮食、消炎退热。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、鱼腥草。腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。

3、香菜，和胃调中。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

4、胡萝卜，增强抵抗力。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

5、芹菜，补铁补钙。

6、茼蒿，整通肠健胃。

7、韭菜，益肝健胃。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

8、洋葱，杀菌、抗感冒。

9、青椒，解热、镇痛，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

10、油菜，降血脂。

哪些蔬菜适合生吃

1、西红柿。西红柿是人体健康不可多得的天然保健品。西红柿经过高温煮熟之后再吃的话，西红柿当中的维生素C就会遭到破坏，所以说，对于需要补充维生素C的人来说，生吃西红柿是最好的。

2、莴苣。莴苣中的钾元素有利尿功能，对水肿患者有一定疗效。另外，莴苣中含有多种矿物质元素和维生素，有助于人体神经系统的协调。如果熟吃，莴苣中的很多营养素会被破坏，因此更适合生吃。

综上所述就是对于哪些菜是辅助营养菜的一些认识和介绍，希望大家看过之后对自己有帮助。在中国人的饮食结构中，蔬菜书必不可少的。但是蔬菜的吃法不对会让它的营养价值大打折扣，所以大家需要了解蔬菜的食用方法。