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坐月子吃甲鱼汤怎么做

甲鱼具有良好的滋补功效,它可以清热养阴,软坚散结,而且甲鱼味道鲜美,既适合入药又适合作为餐桌上的食材。产后的女性元气大损,身心疲惫,也适合食用甲鱼来滋补身体。那么坐月子吃甲鱼汤怎么做呢?

坐月子所吃的食物以清淡为主,所以这里推荐一款清炖甲鱼汤的做法:

1、准备材料

准备一只一公斤左右的活甲鱼,200克生鸡,少许葱姜蒜,50克清水,10克料酒,5克香油,少量食盐,少量花生油。

2、制作方法

先把甲鱼头剁掉,再从去头处控干净甲鱼的血,将甲鱼清洗干净之后,放进沸水里烫片刻捞出。

把甲鱼外层的黑皮刮净,继续放在沸水里煮五分钟左右,然后捞出甲鱼,把甲鱼的背盖揭下,取出甲鱼的内脏。去掉甲鱼的爪尖之后,把甲鱼和鸡剁成块,用沸水把甲鱼块和鸡块焯烫一下,随后捞出。甲鱼的硬盖也不能丢弃,要把硬盖上的赃物薄皮,去除干净。

然后另起锅在锅里加入花生油大火烧热,加入葱姜蒜爆香,有了香味后再加入之前准备的清水以及料酒,再把甲鱼、甲鱼盖和鸡放入锅内。

大火煮沸后,去除汤表面上的浮沫,将火改成中火,继续炖45分钟。甲鱼和鸡块熟烂、汤呈乳白色后,在把火改成旺火,加入少量食盐和香油调味即可。

注意产妇吃清炖甲鱼也可以不放各种调料,具体可以根据口味来调整。如果产妇有腹泻的问题,则不能食用甲鱼。

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