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孕妇可以吃凉拌荞头吗

荞头是百合植物的地下根茎,而且无论是地上的叶子还是低下的根块都是可以食用的,在北方很多地区还会有人种植荞头,在冬季的时候腌一大缸子,就够一家人吃上一冬天了,不仅味道酸酸的,吃起来还非常的开胃,那么孕妇可以吃凉拌荞头吗?

孕妇是可以吃凉拌荞头的,但是大部分的荞头都是经过腌制之后的,含有的亚硝酸盐含量非常高,如果孕妇经常吃的话,对血管方面是没有好处的,特别是有妊娠高血压预兆的孕妇,更不能吃含有亚硝酸盐过高的食物,如果是没有腌制的荞头,孕妇是可以多吃一些的,但是也要注意食用量的把控,因为任何食物吃的太多都会导致肠胃的负担。

凉拌荞头的做法非常简单,一般都是把荞头擦成丝之后进行凉拌,如果是应季的话,还可以加入荞头的叶子,这样就会更加的入味,在拌菜的时候,加入醋和酱油,一般都不需要放盐,因为腌制荞头本身就已经特别咸了,如果是没有腌制的话,适当的加入一些盐分就可以了,另外还可以加入一些香油或者是收油放入里面,会变得更香一些。

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