厄瓜多尔白虾就是南美白对虾，它主要产自于厄瓜多尔地区。这种虾主要生活泥质海底，水温一般在13-40℃之间，低于16℃的话就会停止摄食，更低则会昏迷。它对于盐度有一定的要求，不过通过淡化，也能在淡水中存活，不过口味会下降。另外，它更喜欢弱碱性的水质。