虹鳟鱼可以吃生鱼片。虽然它是淡水鱼，但只要养殖过程中安全卫生，就不会有寄生虫的问题。它本身是鲑科太平洋鲑属的鱼类，一般生活在低温淡水中，对水质的要求比较高。作为肉食性鱼类，幼体主要吃浮游动物和底栖生物，成鱼则可以吃鱼类、甲壳类和贝类等。