营养师是最“紧俏”的职业之一

　　

　　“吃什么、怎么吃、吃多少”，这个人们每天都要遇到和解决的问题，有多少人在意它的科学性与合理性，并与自己的健康及生活质量相联系？又有多少人认为它需要专业的营养师来指导呢？

　　在美国人眼中，私人诊所是否配备营养师是衡量这个诊所是否完善和专业的重要指标，人们非常在意营养师的意见，并形成了随时向营养师咨询的习惯，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与。
  

　　在日本，共有40多万营养师，平均每300人就配备1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2。4倍。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备1名营养师，可以说，这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因。

　　营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，以往人们小病小痛首先选择就医，实际上一些常见性身体不适通过食疗也能完成。
  根据发达国家的经验，人均GDP由1000美元增至3000美元，是居民膳食营养结构迅速变化的关键时期。近年来，我国经济高速发展，2002年国内生产总值突破1万亿元大关，进入了有效营养干预的时期。

　　然而，我国现有营养学专业人员和持证营养师还不足万人，每30万人才拥有一名营养师，与发达国家相比差距很大。
  

　　2005年世界卫生日当天，央视《焦点访谈》栏目播出了对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行的调查。结果发现:我国面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。而造成这些问题的原因有二，一是大多数人缺乏必要的营养知识，二是营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例失衡。
  

　　按照专家们的观点，幼儿园、学校、社区、医院、企事业单位等，都应该是配备营养师的重点单位，但实际情况和人们希望却相差甚远。不只是幼儿园遭遇营养师难求的尴尬，医院、社区也面临着同样的问题。国家食物与营养咨询委员会曾对全国的临床医院做了一个调查，接受调查的403所医院中，仅有少数大型医院配备两三个营养师。
  

　　我国即将出台的《国民营养条例》规定，各大医院、集体用餐单位必须配备营养师；所有幼儿园和学校都要配备营养师；社区要设立营养师，定期向居民开展营养保健知识教育。《中国营养改善行动计划》明确规定，今后的营养保健品推销工作应由营养师担任，而不是推销员。
  

　　《条例》具体规定了将来100人以上的食堂、餐饮单位必须配备营养师，厨师在营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位必须配备营养管理师。根据北京和上海的统计，两所城市所需要的营养师均在5万至10万人左右。
  

　　

　　《INCA国际注册营养师》认证进入中国

　　

　　去年以来，在国际上具有专业性和权威性的国际营养师协会(简称INCA）进入中国开展对国际营养师的培训和认证。该协会总部设在美国芝加哥，是一家国际性的营养师行业协会，在中国的培训和认证均是按照法律的程序进行授权并开展工作的。
  博视坊教育机构被国际营养师协会授权为国际注册营养师培训认证项目的（中国）惟一推广执行机构。

　　国际营养师培训的授课教材采用国际营养师协会教材编委会组织编写的培训考试专用教材，形成公共营养、临床营养、运动营养、烹饪营养、食品安全等专业内容于一体的营养教学体系。
  涉及的内容包括以下专业领域：

　　基础营养学、美容与营养、社区营养咨询、孕妇与乳母营养、婴幼儿营养、儿童青少年与老年人营养、营养膳食、各种病人的营养膳食、糖尿病人与营养、肥胖与营养、各种营养缺乏病、心血管系统疾病与营养、手术与创伤的营养、胃肠道疾病与营养、肝胆疾病与营养、肾脏疾病与营养、肿瘤与营养、营养健康的发展状况等内容及营养学专业人员必须具备的知识和技能。
  

　　目前开设的三级和二级国际注册营养师的认证培训对报名者的要求为:三级要求大专以上学历并从事营养学专业工作2年以上;二级要求本科以上学历并从事营养学专业工作3年以上。在宾馆、餐厅、机关、学校、以及在家庭、医疗卫生机构、美容机构、食品及保健食品公司从事营养保健职业的人员均可参加。
  国际营养师一级认证不对外招生，主要针对二级比较优秀的学员，根据情况进行严格考核才能进入一级进行专题进修。

　　经过培训，学完规定课程参加统一考试合格者，由国际营养师协会颁发中英文对照的《国际注册营养师》证书，同时学员的证书信息可在国际营养师协会官方网站（www。
  in-ca。org）查询，并将学员资料录入中国专业人才网国际专业人才库，以供用人单位查询，同时对入库学员免费提供人才推荐创业支持等服务。

　　

　　利人利己的黄金职业

　　

　　据权威机构预测，营养师职业将是我国新世纪最热门的职业之一。
  在全球政治、经济、文化、教育等日益一体化，各行各业开始逐步与国际接轨的今日，对国际化专业人才的需求急剧增加，面向社会培养一批国际化的营养学专业人才，对于提高全民的营养健康水平，好处是不言而喻的。

　　目前，社会对营养师的认同程度不断提高，优秀营养师人才迅速被一些医院、社区、学校一抢而空，他们在各自的岗位上成为了点“食”成精的专家。
  在医院里，营养师的月收入不低于临床大夫。而在商业健身机构中，营养师更是不可或缺的岗位。如果是私人营养师，其收入与私人健身教练的水平相当，十分可观。由于营养师是经验科学，做的越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。