1、准备原料

2、烧热锅子

3、把煎好后的鲫鱼

4、转文火煲

经验步骤：

1

准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。红豆冲洗干净备加入汤煲。倒入1500克水。浸泡30分钟。把浸泡好的红豆。连同泡红豆的水一起煮沸。转文火煲30分钟。直到红豆酥烂。

2

烧热锅子。加入40克油和一块姜爆香。放入鲫鱼。改中火。一面煎2分钟。同时轻轻晃动锅子。这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面。用同样的方法。中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼。煲汤没有腥味。而且汤汁的味道会更鲜美。

3

把煎好后的鲫鱼。放入红豆汤中。再次煮到沸腾后。加入1小勺黄酒。

4

转文火煲15分钟。最后加入盐调味就可以了。